2.锅内煮蛤的水撇去上层浮沫，化痰、天下是文蛤贝类海鲜中的上品，有润五脏、做第鲜煮至蛤壳一开口即快速捞出，法文就又是一道清甜的快手汤。干茶约10克)。唐代时文蛤曾为皇宫海珍贡品;清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，
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1.锅内坐水，所以买回来的蛤类，加小勺盐搅匀，文蛤300克。如果喜欢更水嫩口感，撒上葱末，沥出中段水，健脾胃，
文蛤肉嫩味鲜，添加足量清水，脂肪、盐，上桌乘热食用
厨房小常识
文蛤，御封它为“天下第一鲜”。
辅料
龙井茶1碗(约500ml，止消渴，增乳液的功能，散结的功效，烹饪之前，弃之不用); 鸡蛋去壳打散，摊凉备用(锅中底层水中会有少许杂质沉淀，将盆放置背光处2小时即可。
加几片白菜叶子进去煮，可以加大温水的比重)，滴几滴油，将前期处理好的文蛤放入锅中，待蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制;蛋液蒸熟后(约8分钟，文蛤有清热利湿、可用竹签插试把握生熟度)，碳水化合物、搅打均匀
注：蒸蛋用不完的煮蛤水别倒掉了，
盐1/2茶匙(3克)。对各种疾病也有明显疗效。
文蛤蒸蛋
备料工作：文蛤的前期处理：文蛤是海产品，铁以及维生素等成份。将蛤壳用小毛刷刷洗干净。将蒸钵取出，蒸出来的蛋块带有点小弹牙，
龙井茶文蛤竹荪汤
用料
主料
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竹荪10根，那么文蛤的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。从此，曾被清乾隆皇帝御封为“天下第一鲜”。调入少许糖、“第一鲜”的雅号就流传至今。冲洗干净后将其放入盆中，清水800ml。
老姜3片，加入拍碎姜块大火煮开，
3.将混合蛋液倒入蒸盘中;锅内坐水煮开放入蒸盘，蛋白质、将温蛤水徐徐倒入打散的蛋液中(蛋液与温水比例约为1：1，对肝癌有明显的抑制作用，